软质、硬质、新鲜奶酪或蓝奶酪,有着不同的口感、香味、成熟过程、形状和质地。其实人们可以像品味葡萄酒那样去品味奶酪!那么,奶酪的保质期有多久?买回来的奶酪该如何保存呢?下面就来具体说一说。

图片 1

原标题:宝宝多大可以吃奶酪、哪种奶酪适合给宝宝吃?一篇文章告诉你答案!

图片 2

不同食物的保存方法,要视该食物的特性而定,今天就来讲一下开封后奶制品的保存大法!

奶酪(Cheese)是一种发酵的牛奶制品,美国人对奶酪真的是超级热爱,家家户户的餐桌上都少不了。

一、奶酪的保质期有多久?

黄油保存大法

不管是单吃,还是跟面包、饼干、蔬菜搭配一起吃都超级棒,香味浓醇、口感绵密的奶酪谁又会不喜欢呢?

下列是一些奶酪的保质期:

黄油不易变质。这是因为油与水不相融,而细菌繁殖需要适当的水分作为条件。油不但自己没有水,还牢牢地把水都隔离在外。

奶酪除了口感很棒之外,还含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,大部分美国家庭从小也会给娃吃奶酪。

新鲜奶酪:几天至一周

但是如果表面的那一层油被慢慢氧化,被氧化后的油就没有那么好的密封性了,下面的油又继续被氧化,弥漫出一股臭味,这时的油就不能吃了。如果奶油变成这样,你就可以扔掉了。

那么宝宝到底什么时候可以吃奶酪呢?哪些种类的奶酪适合给宝宝吃呢?看完这篇文章,爸妈们就会知道应该怎么正确地给娃挑选奶酪啦!

软质奶酪:一周

图片 3

P.S.关于怎样给宝宝选购无糖原味酸奶?参考:安利丨适合小宝宝喝的“真”无糖酸奶到底应该怎么选?

半软质奶酪:2-3周

黄油买回来的时候,那一层锡纸不要扔掉。保存黄油时,要注意锡纸不要被破坏,并且要跟有强烈异味的食品分开存放在冰箱冷藏。

图片 4

半硬质奶酪:5周

当黄油放置的时间长了,不知道变没变质的时候,切一块下来,如果外面的颜色和里面一样,就说明新鲜。如果外面比里面的深,说明黄油已经被氧化了。

一、宝宝多大可以吃奶酪?

硬质奶酪:10个月

也有人说我都是把黄油放冷冻的,这样子可以吗?

美国儿科学会(AAP)认为,大多数宝宝如果对一些常见的辅食(比如婴儿米粉,肉泥,蔬菜和水果)没有过敏反应的话,爸妈们就可以放心给宝宝准备奶酪啦!

Cottage 和 Ricotta 奶酪打开后可保存3-5天;

建议不要!冷冻虽然能保持黄油不变质,但在冷冻的过程中,黄油中的水分会被冻成冰渣子,影响黄油质地,所以还是及早食用的好。

即使是患有轻度湿疹或有食物过敏、哮喘家族史的宝宝,只要他们对这些常见的食物没有过敏反应,基本上也都能开始吃cheese。

而只要保存得当,硬质奶酪可保存10个月。不过需要注意的是定期更换包装,因为这些奶酪可以与强气味的一定食物串味。

奶酪保存大法

如果还想知道更加具体一点的月龄,大多数儿医则是建议在宝宝8到10月大的时候可以开始吃奶酪了。

图片 5

  1. 存储软干酪

但是如果家族中有人食物过敏,可以晚一点开始给宝宝吃。

二、奶酪的一些保存方法

当存储一个软的、半软或半硬质奶酪时,可以将其包装在蜡或羊皮纸中。纸质包装能给奶酪“呼吸”,即与外界的空气有接触,只要有一点点的空气都可以透过纸质包装渗入到奶酪里。

奶酪虽然不是常见的被认为是容易引起过敏的食物之一,但是其中含有的牛奶蛋白质还是存在引起过敏的风险。

  1. 存储软干酪

软奶酪是需要一些空气,这样就不会太潮湿。软或半软奶酪用塑料包装包裹基本上会令奶酪“窒息”,奶酪的水分被封锁其中,从而破坏奶酪皮和奶酪的味道。

因此,为了安全起见,如果宝宝患有慢性湿疹或者之前有对某些食物表现过敏的症状,爸妈在给他们吃奶酪之前,最好还是先问一下儿医的意见。

当存储一个软的、半软或半硬质奶酪时,可以将其包装在蜡或羊皮纸中。纸质包装能给奶酪“呼吸”,即与外界的空气有接触,只要有一点点的空气都可以透过纸质包装渗入到奶酪里。

如果你储存新鲜奶酪是没有外皮的,那么将它存储在一个密闭容器里。

图片 6

软奶酪是需要一些空气,这样就不会太潮湿。软或半软奶酪用塑料包装包裹基本上会令奶酪“窒息”,奶酪的水分被封锁其中,从而破坏奶酪皮和奶酪的味道。

图片 7

二、美国常见的奶酪cheese种类

如果你储存新鲜奶酪是没有外皮的,那么将它存储在一个密闭容器里。

  1. 存储硬奶酪

知道了大概什么时候可以给宝宝吃奶酪之后,一个新的问题又来了:

  1. 存储硬奶酪

当存储一个硬奶酪,那么就不用太担心锁水的事情了。更有可能要担心的是,放在冰箱里的硬质奶酪会变得过于干。因此,它应该放置在空气中保存,将它放入密封的塑料袋或密封的容器中。硬奶酪还可以用保鲜膜裹着。

我们在美国看到的奶酪种类超级多,新鲜奶酪(fresh
cheese)、白霉奶酪(white mould cheese)、洗浸奶酪(washed rind cheese)
、山羊奶酪(goat cheese)、蓝纹奶酪(blue cheese)、半硬质奶酪(semi
hard cheese)、硬质奶酪(hard cheese)、加工奶酪(processed cheese)……

当存储一个硬奶酪,那么就不用太担心锁水的事情了。更有可能要担心的是,放在冰箱里的硬质奶酪会变得过于干。因此,它应该放置在空气中保存,将它放入密封的塑料袋或密封的容器中(玻璃或塑料)。硬奶酪还可以用保鲜膜裹着。

  1. 温度

到底哪一种适合给宝宝吃啊?

  1. 温度

奶酪不喜欢太冷,理想温度约53度。大多数家里冰箱都比这更冷。作为解决方案,奶酪可以储存在冰箱的抽屉里,通常比冰箱其余空间稍微温暖。

奶酪的种类的确是让人眼花缭乱,而且分类的依据也有很多种,根据质地、加工方法、含水量等都有不同的分类,而且各种分类之间还有很多交叉。

奶酪不喜欢太冷,理想温度约3~5度。大多数家里冰箱都比这更冷。作为解决方案,奶酪可以储存在冰箱的抽屉里,通常比冰箱其余空间稍微温暖。

如果你的厨房里有一个很凉快,温度比较稳地的地方,那么就可以将奶酪放在那里了。然而,奶酪要在几天内吃掉。你还可以用纱布覆盖奶酪或奶酪圆顶。这将防止奶酪被苍蝇侵扰和暴露在过多的空气中。

不要着急,所有超市里常见的奶酪,其实大体上可以分为新鲜奶酪、软质奶酪、硬质奶酪和加工奶酪四大类。

如果你的厨房里有一个很凉快,温度比较稳地的地方,那么就可以将奶酪放在那里了。然而,奶酪要在几天内吃掉。你还可以用纱布覆盖奶酪或奶酪圆顶。这将防止奶酪被苍蝇侵扰和暴露在过多的空气中。

不推荐冰冻奶酪。如果你一定要这么做,那么使用奶酪做饭是可以的,直接食用口感就不理想了。

1、新鲜奶酪(fresh cheese)

不推荐冰冻奶酪。如果你一定要这么做,那么使用奶酪做饭是可以的,直接食用口感就不理想了。

很多软质奶酪表面或者内部本来就有白色,红色或者蓝绿色的霉菌。这些霉菌都是可以食用的(当然,实在受不了的也可以刮掉)。但是,一旦软质奶酪上出现了其他颜色或状态的霉菌,最好是直接整个儿扔掉。

新鲜奶酪是不经过成熟加工处理,直接将牛乳凝固去除部分水分而制成的。

很多软质奶酪表面或者内部本来就有白色,红色或者蓝绿色的霉菌。这些霉菌都是可以食用的(当然,实在受不了的也可以刮掉)。但是,一旦软质奶酪上出现了其他颜色或状态的霉菌,最好是直接整个儿扔掉。

奶油怎么保存

新鲜奶酪的质感很像豆腐,柔软湿润,散发出清新的奶香与淡淡的酸味。不过需要注意的是,新鲜奶酪的储存期很短,要尽快食用。

首先确保奶酪保存在适当的条件下,随时冷藏。在食用前几分钟拿出。

1、用淡奶油时,尽量剪小孔把淡奶油挤出来,挤完记得排干净盒子里面的空气,做到尽可能密封保存~

常见的新鲜奶酪产品:

图片 8

2、因为淡奶油的盒子内壁也是锡纸材质的,所以在里面可以尽量保存真空的状态不变质~

马斯卡彭奶酪(Mascarpone):原产于意大利的,脂肪含量非常丰富,常用于披萨及蛋糕的烘焙,知名的“提拉米苏”用到的原料之一就是马斯卡彭奶酪。

三、奶酪长了霉菌怎么办

图片 9

图片 10

有时,有些白点会出现在奶酪上,这是一种不想要的霉菌开始产生的信号。与制作布里奶酪(Brie)或者卡门贝尔奶酪(Camembert)的霉菌相反,这些霉菌是不可食用的。

马苏里拉奶酪(Mozzarella):同样也是原产于意大利的,以水牛奶为主要原料,做披萨、意大利千层面、蔬菜沙拉都经常会用到mozzarella。

如果奶酪是半硬质或者硬质的,只要切掉霉菌,仍然可以食用。慷慨的去掉霉菌(至少霉菌部分一厘米周围),扔掉这部分,并确保没有霉菌残留。最后用新的保鲜膜包含放入冰箱,并尽快吃完。

新鲜的马苏里拉保存期最多为7天,但是干了的马苏里拉奶酪可以保存1个月。

不论如何,如果奶酪外皮干燥且泛黄,并且闻起来像氨水的味道,这个奶酪应该被丢弃了。另外,任何软质奶酪或新鲜奶酪呈现出霉菌现象的,那么可以扔掉他们了(除了生产布里奶酪(Brie)或者卡门贝尔奶酪(Camembert)的霉菌之外)。

图片 11

图片 12

乡村奶酪(Cottage
Cheese)
:原产于荷兰,外表为白色,形状较为松散,略带酸味。

附:奶酪小贴士

乡村奶酪因为脂肪含量低,而且富含酪蛋白,是很多健身人士都很喜欢吃的奶酪。

如何品尝奶酪?

图片 13

如果希望在餐后品尝一个奶酪拼盘,应该在品尝前一小时把奶酪从冰箱中取出。在常温的厨房里,奶酪的香味可以逐渐发展,吃起来更加可口。奶酪应该在室温条件下品尝,就像美味的葡萄酒,太冷的话,香味会被破坏。

奶油奶酪(Cream
Cheese)
:听名字就能知道肯定是奶油非常多的奶酪,常用与制作芝士蛋糕。

如何切奶酪?

Cream
cheese是一种未成熟全脂奶酪,蛋白质和钙含量相对少,口感细腻柔软,But脂肪含量就很多了!

如何切奶酪对于奶酪的品尝也是一个非常重要的因素。奶酪的形状多样,每种形状的奶酪都有独特的切割方式,目的是达到最大的品尝乐趣。圆形或方形的奶酪应该像切水果馅饼一样切成三角形。三角形的布里奶酪从三角形的顶端向底部切成大小相当的小块。圆柱和树根形奶酪切成圆片。较小的奶酪简单地一切为二即可。

如果爸妈不想宝宝摄入太多脂肪的话,就最好不要轻易尝试给宝宝尝试吃奶油奶酪了。

品尝奶酪的经历就像一次真正的认知过程。正如所有的认知过程,要通过感官去了解:需要调动起视觉、触觉、听觉、嗅觉和味觉器官(鼻、舌、口)去感知奶酪的外观、质地、香味和口感。当然,十几个因素会影响某种香味的存在和浓度:奶酪的成熟过程、季节、动物的饮食、产地、环境、奶源本身。每块奶酪都是独一无二的,正是它的众多香味,加上质地、外观、口感、余味、历史等等构成了奶酪的独特性。

图片 14

很多人说奶酪特别容易坏,又特别贵,每次买回来一大包,结果吃了一次就全部都坏了,心好疼。小编只想对你们说,看了上面的方法你还觉得奶酪不好保存吗?实在不济,可以适当的买一人份或二人份,避免过多剩余。

大部分的新鲜奶酪其实都是比较适合给宝宝吃的,因为新鲜奶酪制作工艺中没有不需要盐渍,含盐量低。

【小编推荐】

但是爸妈还是要注意一下,脂肪含量过高的比如奶油奶酪这种就最好是不要经常喂宝宝吃了。

如何科学的储存牛奶?

2、软质奶酪(soft cheese)

奶粉要怎么保存?正确奶粉储存方法妈妈必看

软质奶酪是凝乳后没有经过压制的,质地比较柔软,成熟期也短。

冷冻肉的保质期有多长?小心“僵尸肉”

常见的软质奶酪产品:

火腿怎么保存?放冰箱更易坏

布里奶酪(Brie):原产于法国的软质奶酪,浅黄色,外面有一层硬皮,看起来毛茸茸的,里面的芯是软的。口感细腻,味道柔和。

图片 15

卡门贝尔奶酪(Camembert):法国有超过1000种奶酪,但是没有哪种奶酪能够像卡倍尔这样,深深根植于法国主流文化。

Camembert表面有遍布的发霉的白毛,内部是黄色的。奶味十足,不咸不腻,柔滑爽口。

图片 16

P.S.这两种Brie、Camembert都属于白霉奶酪(white mould
cheese),表面那层白霉菌是对身体无害的,成人可以直接吃吃,如果要给娃吃的时候切掉外皮即可。

蓝纹奶酪(Blue
Cheese)
:“重口味”奶酪的代表,由青微菌发酵而成,表面有看上去像大理石花纹的纹路。

常见的有法国的洛克福(roquefort)、丹麦的布里(dannblu)、意大利的戈根索拉
(gorgonzola)等。

不过蓝纹奶酪的钠含量略微有些高,而且口味比较“特别”,不建议作为宝宝刚开始尝试奶酪的选择。

图片 17

洗浸奶酪(Washed Rind
cheese)
:洗浸奶酪的表面经过了盐水,白兰地或其他酒类清洗,具有独特的香味。

大部分洗浸奶酪的是属于软质奶酪,但是也有的是硬质奶酪。

因为洗浸奶酪更多的会用来配酒食用,再加上经过盐水或酒的清洗,也并不适合给宝宝吃。

图片 18

3、硬质奶酪(hard cheese)

硬质奶酪是凝乳后经过了压制,味道咸咸的,比较浓郁,成熟期也更长。

常见的硬质奶酪产品:

埃门塔尔奶酪(Emmental):世界上最大的奶酪之一,需要1200升的奶制造,通常都是切成一小块一小块的来卖。

埃门塔尔奶酪的外壳很平滑,是淡黄色的,切成小块的埃门塔尔奶酪上能够看到一个个清晰的小洞洞。

《猫和老鼠》中的小机灵鬼Jerry每次冒着“生命危险”也要偷的奶酪,看上去应该就是传说中的Emmental奶酪啦!

图片 19

埃门塔尔奶酪的钙含量比较高而盐含量比较少,所以也是比较适合宝宝的选择哦!

切达奶酪(Cheddar):英国人民最爱的奶酪!外观是黄色的,味道可淡可重。一般来说,发酵时间越长的口味越冲。

如果要给宝宝选择这种的话,还是建议选择发酵时间比较短一点,口味比较清淡一些的。

图片 20

4、加工奶酪(processed cheese)

加工奶酪也叫“再制奶酪”,是一种往天然奶酪中添加其他原料制成的产品。

美国FDA规定,加工奶酪的原料至少51%是天然奶酪,其他的比较常添加的配料有奶油、白砂糖、食用香精等等。

加工奶酪有更加丰富和多样化的口味选择,但是营养成分上就不太好说了。

有一些加工奶酪的含糖量或含盐量会比较高,这种就更像是小零食,其实并不适合经常给宝宝吃。

图片 21

三、哪种奶酪适合宝宝吃?给宝宝挑选奶酪要注意什么?

看完了上面这四个种类的奶酪介绍,那么到底哪一种才是适合宝宝吃的呢?

首先,应该优先考虑给宝宝吃天然奶酪。从种类上看,新鲜奶酪、软质奶酪、硬质奶酪中都能找到适合宝宝吃的产品。

当然加工奶酪并不是不能给宝宝吃,只不过最好是注意一下里面添加的配料,如果含糖含盐太多了的话就不是很理想的选择。

其次,在具体给宝宝选天然奶酪产品的时候,爸妈们可以注意“低钠”、“高钙”、“脂肪含量不要过高”、“经过巴氏杀菌(pasteurized)”、这几个原则

  • 想要挑选“低钠”、“高钙”的可以看一下超市奶酪包装上的钠(Sodium)含量和钙(Calcium)含量,然后用钙含量除以钠含量来计算一下“钙钠比”。
    通常来说钙钠比大于1的会比较合适给宝宝吃。比如一款那奶酪包装上写的,钙含量200毫克,钠含量100毫克,那么它的的钙钠比就是200/100=2
    ,超过了1。

  • 脂肪比较过高的比如奶油奶酪,它的蛋白质和钙的含量很低,脂肪很高,这个就是不建议给宝宝吃的。

  • 不要给宝宝吃没有经过巴氏杀菌的奶酪:一些软质奶酪原料用的是没有经过巴氏杀菌的生牛奶(raw
    milk),为了安全起见,建议孕妇和宝宝都不要吃这种,以免引起食物中毒。

最后,爸妈决定好挑选哪一款奶酪了,就可以开始添加到宝宝的辅食当中啦!

对于刚开始吃辅食的小宝宝来说,爸妈可以把硬质奶酪切成小方块,或者是把软质奶酪加到宝宝的蔬菜、面条中。

另外爸妈需要注意的是,一开始最好不要挑选过于“重口味”的cheese给宝宝品尝,毕竟宝宝是第一次吃奶酪,总不能让他们对cheese留下不好的印象吧,对吧?

(图片来源:网络)

令人眼花缭乱的奶酪中,总会有适合宝宝那一款!爸妈们耐心找找吧~有经验的爸妈们给自家宝宝第一次吃的是哪种奶酪呢?留言一起分享一下吧~

2、母婴用品

丨丨丨丨

丨丨丨

丨丨丨丨

丨丨丨丨

丨丨丨

丨丨丨

丨丨丨

丨丨丨返回搜狐,查看更多

责任编辑:

相关文章