2015年5月6日,昆明市动物卫生监督所邀请到访的国际DHI测定知名专家Slack
Willam先生及荷斯坦奶农俱乐部杂志主编豆明先生,至昆明市雪兰石林生态牧场和晋宁尼摩合奶牛场现场考察指导。

为了进一步搞好奶牛生产性能测定工作,提高昆明市奶牛养殖业的生产水平,昆明市动物卫生监督所邀请加拿大国际DHI测定知名专家Slack
Willam先生,于2015年5月5日,就“牧场的DHI管理与应用”做专题技术培训。

奶牛生产性能测定(DairHerdImpeovemengt,DHI)是奶牛群体遗传改良的主要技术手段之一,是被奶业发达国家一百多年生产实践证明了…

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Willam先生曾参与过“中加奶牛育种”项目,把DHI带入到中国,对中国奶业贡献非常大,他的实践经验很丰富,对奶牛DHI测定,奶牛繁殖育种以及饲养管理方面都非常精通。在两家标准化奶牛养殖场,专家与牧场工作人员深入交流,肯定了牧场在标准化养殖及DHI数据应用方面取得的成就。同时,针对生产中存在的问题,提出合理化的建议。Slack
Willam先生还特别引用两家DHI参测牧场的参测数据,现场对DHI报告进行解读,为牧场今后的健康持续发展给出指导建议。提醒牧场相关工作人员,今后要更加注重DHI报告的解读和应用工作,根据DHI数据及时调整奶牛养殖,保证奶牛健康,提高牧场经济效益。

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Willam先生从数据收集、样品采集和报告解读等方面进行了讲解,并以北美荷斯坦奶牛养殖业为例,指出DHI测定在奶牛生产过程中发挥的巨大作用。重点就昆明市DHI报告中的产犊日、牛奶体细胞、高峰值、泌乳持续力、牛奶理化指标、尿素氮等指标结合养殖实际一一作了阐释和说明。值得一提的是,Slack
Willam先生还结合最新科研前沿,对DHI工作的未来,提出前瞻性建议,譬如体细胞数在不同胎次间的变化规律,应用分子生物学方法及时准确的检测乳房炎,应用分子生物学或免疫学方法对代谢类疾病、妊娠及BVDV、白血病等的早期检测,并就根据牛奶质量拟定阶梯价格给出合理化建议。

奶牛生产性能测定(DairHerdImpeovemengt,DHI)是奶牛群体遗传改良的主要技术手段之一,是被奶业发达国家一百多年生产实践证明了的一项实用技术。正确应用这项技术不但能够有效地提高奶牛场整体管理水平,达到提高经济效益目的,而且还能够为奶牛联合育种提供科学测定数据,从而不断提升奶牛群体生产水平。

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参加本次培训的有来自云南省参加DHI测定的牧场的场长及技术人员、昆明市奶牛生产性能测定中心技术人员近50余人。荷斯坦杂志主编豆明、昆明市动物卫生监督所所长谢红、云南农业大学动物科学院教授奶牛育种专家刘学洪也参加了本次培训。本次培训由李蓉女士担任翻译。

《我国奶牛生产性能测定工作迈上新台阶》一文全面系统地回顾总结了我国奶牛生产性能测定的工作情况,提出了今后工作的目标和各项措施,希望能对各地的工作有指导、启示作用。

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报告间隙及培训会后,参加的牧场负责人及技术人员还饶有兴趣的到会专家进行交流互动。通过这次学习培训,提高了牧场工作人员对DHI工作重要性的认识,助推了昆明市乃至云南省的奶牛养殖业的生产水平。

根据《国务院关于促进奶业持续健康发展的意见》,2008年农业部制定和发布了《中国奶牛群体遗传改良计划》,正式启动奶牛生产性能测定项目,拨付专项资金。

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风雨经年见成果,鞠躬不辍谱新篇,经过7年发展,全国参测牛的产奶数量和质量显着提高,平均胎次产量7299公斤,乳脂率达3.7%,乳蛋白率达3.29%,体细胞数下降到每毫升40.3万个。参测牛场经济效益显着提升,各地参加DHI项目积极性普遍提高,我国奶牛遗传评估系统逐步日渐完善,种公牛已经全部实现后裔测定选择,为推动奶牛遗传改良、提高奶牛饲养管理和育种水平、加快奶业转型升级和建设现代奶业发挥了重要作用。

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共克时艰,励精图治

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近年来我国奶业发生了许多深刻变化,奶牛养殖和生鲜乳生产取得了明显的进步,牛奶产量趋稳,生鲜乳质量安全稳中向好,产业转型升级加快。

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2014年,全国奶类产量达到3841万吨,与前几年基本保持稳定。荷斯坦奶牛平均单产达到6吨,比2008年提高1.5吨,其中9吨以上的奶牛数量超过130万头。100头以上的奶牛规模养殖比重达到45%,比2008年提高25个百分点,奶业生产方式加快转变。全面实施生鲜乳质量安全监测计划,开展生鲜乳专项整治,加强奶站标准化建设和管理,落实婴幼儿配方乳粉奶源安全监管”六项措施”,生鲜乳质量不断提高。2014年共抽检生鲜乳样品2.6万批次,三聚氰胺等检测值全部合格,生鲜乳质量安全状况良好。

从2008年以来,国家和地方投资改扩建奶牛养殖场5700多个,支持养殖企业进口良种奶牛68.5万头,优质奶源基地进一步扩大。一批龙头企业种牧草、养奶牛、搞加工,推行种养加全产业链发展模式,一体化步伐明显加快。目前,乳品企业自建和参股的奶源基地比重超过20%,比2008年提高了1倍多。

振兴奶业苜蓿发展行动深入实施,优质饲草料供应增加。项目实施3年来,已经取得阶段性成效,全国共建成高产优质苜蓿生产基地150万亩,形成了100万吨商品苜蓿产能,”好草养好牛、好牛产好奶”的愿景正在逐步实现。

辛勤耕耘,开花结果

奶业生产发展的不断进步,离不开DHI等科学技术的适时推广和普及。DHI就是通过测奶配料、测奶育种,提高奶牛饲养管理和育种水平,通俗讲就是相当于人的体检,农作物的测土配方施肥。这些年,我国DHI工作在各级政府政策与资金大力支持下,通过上下各方不懈努力,取得了显着的成绩。全国已累计举办技术培训班1052期,参训人员超过5.7万人,使奶牛养殖场人人熟知DHI,为项目开展奠定了坚实的基础。

从2008年以来,DHI实验室的数量从18个增加到22个;技术人员年龄结构和学历层次有了较大改善,主要测定设备的数量和测定效率有了很大提高,每月奶牛检测容量由不足30万头增加到80多万头。通过测定改善奶牛饲养管理水平,2014年平均胎次产量达到7299公斤,较2008年提高62.2%;乳脂率、乳蛋白率分别达到3.7%和3.29%,体细胞数下降到每毫升40.3万个。

通过项目实施,目前品种登记奶牛累计达93万头,用于遗传评估的测定数据量达到53.1万条,评估种公牛1792头,验证牛达到719头,是2008年的7倍多。我国奶牛遗传评估系统已建立,种公牛已经全部实现后裔测定选择。

革故鼎新,知难而进

虽然我国DHI工作这几年取得了一定成效,但与奶业发达国家相比,仍处于起步阶段,还有很大的提升空间。今年6月,农业部奶业管理办公室、全国畜牧总站在京组织召开了全国DHI实验室检测能力评审会,这是自2008年项目实施以来的一次规模最大、参会层次较高的DHI专项会议。会议系统总结了全国DHI工作,组织开展了技术交流,启动了DHI实验室评审工作,同时,对今后一个时期工作做出了全面部署。

在肯定已有成绩的同时,会议还明确指出了DHI项目执行中所存在的问题。如,参测比例偏低,目前参测牛数量还不到泌乳牛总量的10%,对全国奶牛整体改良作用十分有限,远低于国外50%以上的水平;测定有效数据比例不高,目前只有14%,对支撑奶牛育种的功能作用没有充分发挥出来;DHI采样工作不够规范,直接影响到测定数据的准确性;测定报告解读不充分,实际应用程度较低,指导奶牛养殖生产的作用尚未充分体现;DHI测定中心能力建设不平衡,影响项目整体进度和质量。这些问题需要认真研究,亟待寻求破解办法,并采取有力的措施,把我国DHI工作提高到一个新水平。

2015年起,农业部将对全国DHI实验室能力进行考核,以考核助整改、助提高,并作为今后项目安排的重要依据。今年7月,全国畜牧总站组织国内DHI实验室评审专家和技术骨干,专赴上海奶牛中心DHI实验室,按照《奶牛生产性能测定实验室现场评审程序》要求,集中研究和讨论DHI实验室检测能力现场评审的具体操作相关事宜,锻炼评审队伍,统一评价尺度,完善有关评审事项,明确DHI实验室评审工作程序和技术要求,为下半年开展全国DHI实验室检测能力评审工作奠定了坚实基础。

百尺竿头,更上一步

未来DHI工作总体思路是:以提高测定质量为核心,以增强服务能力为抓手,以规范制度建设为保障,加大政策资金支持力度,强化奶业科技示范推广,稳步增加参加测定的奶牛数量,切实改进奶牛饲养管理和增强育种能力,提高原料奶产量和质量,为奶业转型升级、建设现代奶业提供坚实的技术支撑。具体概括为”明确一个目标,面向两个服务主体,狠抓四个环节,落实七个方面责任”。

明确一个目标:按照全国奶牛群体遗传改良计划的要求,每年增加测定奶牛数量8万头~10万头,到2020年全国参加生产性能测定的奶牛数量达到100万头。

面向两个服务主体:一方面为奶牛养殖场服务,以测定数据为依据,指导促进生产,节本增效,持续提高牛奶产量和质量;另一方面为种公牛站服务,把参加后裔测定的奶牛生产数据测定准确,支撑种公牛选育。

重视细节,分工协作

狠抓四个环节,即参测牛场环节、采样环节、测样环节、指导牧场这四个环节,保证质量效果。1.要求对奶牛建档立卡、完善基础数据,签订测定协议,履行牛场责任义务,调动参测积极性。对于基础条件不好、积极性不高、配合不力的牛场,要实行退出机制。2.要求配备流量计等必要设备,严格按照操作规程采取牛奶样品,保证样源准确无误。3.要加强实验室硬件能力建设,提高检测技术水平。借助国家实验室建设项目,每年争取改扩建3个~5个DHI实验室。4.要制定测定报告解读的基本模板,建立专家队伍,解读DHI报告,鼓励各实验室在此基础上增加个性化服务,落实上门服务和指导,让养牛人看得懂、用得上、有效果。为落实明确DHI工作各方责任,农业部畜牧业司2012年下发了《关于明确奶牛遗传改良计划任务分工的意见》,对种公牛站、奶牛场、测定实验室、中国奶业协会、省级畜牧部门、全国畜牧总站、农业部畜牧业司等7个单位进行了任务分工。今后,各方将继续按照分工,做好协调与配合工作,把DHI各项工作落到实处。

今年年初以来,我国一些地方出现了”卖奶难”和倒奶杀牛的情况,经各方共同努力,当前”卖奶难”已有所好转,但压力仍然较大,尚需奶业同仁继续努力。众所周知,DHI项目能为奶牛养殖提供有效服务,降低饲喂成本,提高养殖效益,在奶业转型升级的关键时期,如何充分发挥DHI对奶业生产的指导作用,就显得尤为重要。

全国DHI从业人员和组织机构正以高度的使命感和责任感,坚定信心,团结协作,扎实工作,勇于担当,借助DHI报告,积极深入奶牛养殖场户生产一线,科学指导生产,节约挖潜,提质增效,把DHI项目不断推向前进,为实现我国奶业转型升级做出新贡献。

花海拾贝,百卉含英

北京地区DHI参测牛场数量从56个增加到65个,参测牛头数自23836头提高至43747头,参测牛场的平均规模由426头提高至673头,305天胎次产奶量由8.2吨提高至9.48吨,体细胞数由33.34万/毫升降低至25.93万/毫升。天津市随着参测牛场的管理和生产水平以及经济效益的显着提高,影响带动周边养殖户加入测定。随着奶牛养殖小区的提升改造和原料奶进一步严格管控,今年越来越多的养殖场积极要求参加DHI测定。

河北目前每月测定样品数突破5万头奶牛,实验室年测定能力达到15万头牛,极大推动了省内奶牛生产性能测定技术的推广应用,DHI技术正逐渐成为冀中平原奶牛场生产管理中不可或缺的管理工具。山西在强化DHI检测能力和设备设施基础上,还组建了一支由奶牛营养、繁殖、育种、兽医等专业研究生组成的高学历、多学科的技术服务队伍,奶牛测定数量从2008年的5000头增加到去年的1.6万头,参测牛场增加到73个。

黑龙江省对27个连续参测4年以上的奶牛场统计显示,同群奶牛2012年305天的产奶量比2008年增加了1078公斤,乳脂率从3.7提高至4.1,蛋白率从3.2提高至3.5,体细胞数从71万/毫升下降至45万/毫升。上海积极探索适合长三角地区牧场的DHI报告,建立了适合本地区的奶牛标准泌乳及繁殖保健标准等曲线体系,量化牧场管理,准确出具DHI报告,指导奶牛牧场发现解决问题,去年提供报告25000多份,进场服务2500余次。

河南目前DHI参测牛场达156个,测定规模突破5.6万头,年累计检测牛奶样品511226头次,上报数据475064余条,出具各类DHI数据报告及建议报告4100多分。山东农科院不断优化技术人员结构,狠抓DHI能力建设,仪器设备逐年升级,涉检项目全面,实验室制度完善,构建数据管理追溯体系,DHI报告与应用服务能力逐渐增强,参测牛场已达到106个,参测奶牛4.68万头。

宁夏累计参测牛场67个,测定奶样110万头份,测定泌乳母牛14.68万头。2014年度测定泌乳牛3.46万头,平均日产奶28.9公斤、305天产奶量8858公斤,比2008年底高1955公斤。新疆除了按时参加全国畜牧总站组织的检测盲样考核外,还参与本区第三方检测机构能力比对实验,保证数据可靠,出具准确的DHI报告,狠抓培训、采集、档案、报告解读等细节,热忱指导牧民生产实践,提高奶农奶牛养殖水平。

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